也适合于工厂化大面积饲养.宫廷黄鸡散养

2019-09-17 06:27 来源:未知

  中华宫廷黄鸡,源于古老的北京地方三黄鸡种,颇具观赏价值,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。下文介绍了宫廷黄鸡是否适合散养及其做法。

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  一、宫廷黄鸡适合散养吗?

  宫廷黄鸡适应性强,它的特性:食性杂、抗寒能力非常强、对病有耐受力、胆大。可采用笼养、地面或网上平养,既适合于庭院小规模饲养,也适合于工厂化大面积饲养.宫廷黄鸡散养,享受着开阔的空间,减少病虫害,通过自由啄食青草和昆虫,还可节省饲料。这种自然生态的养鸡方式,它在跑动中摄食,使得鸡的肉质鲜美,鸡味浓郁。

  二、宫廷黄鸡做法介绍

  宫廷黄鸡宰杀后不必加任何调料,只需清水加盐,烹煮后也会香味四溢,鲜美无比,而且无任何腥味,下面介绍两种煲汤方法。

  (一)中华宫廷黄鸡百合汤

  【主料】

  中华宫廷黄鸡一只、莲子适量、枸杞子适量、沙参适量、玉竹适量

  【辅料】

  盐适量、啤酒适量、姜片适量、香葱适量

  【做法步骤】

  1、将中华宫廷鸡处理干净(最好是土鸡哦),切块,加入啤酒腌制10分钟,水发百合洗净,枸杞子等洗净备用。

  2.锅中倒入适量冷水,放入鸡块,水烧沸腾之后捞出,过一遍冷水,捞出沥水。

  3.炒锅里面放入植物油烧热,放下姜片煸香,放入鸡块翻炒3分钟,冲入适量开水之后加入砂锅中炖45分钟,放入百合,枸杞等材料再炖20分钟,之后加盐,调味撒上香葱即可。

  (二)宫廷黄鸡红枣枸杞汤

  【原料】

  老母鸡(油鸡)1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量(也可不加)。

  【做法】

  1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡;

  2、备好材料;

  3、清洗并处理鸡;

  4、剪掉鸡爪的指甲;

  5、清洗后的鸡(因油鸡本身新鲜,不用浸泡);

  6、整只放入深锅里;

  7、姜切片,备红枣和枸杞;

  8、香葱切末;

  9、枸杞、红枣不加也可以;

  10、锅里填入水;

  11、水量大概没过鸡身;

  12、放入姜片,大火煮沸;

  13、撇掉浮沫(浮沫很少,几乎没有);

  14、加入红枣、枸杞;

  15、盖上盖,小火慢炖3至5小时;

  16、煮好的鸡汤;

  17、鸡肉软嫩;

  18、盛入碗中,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

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