整个嘴巴都被美味所笼罩

2019-09-12 20:12 来源:未知

每当求学在外的时候,总会想吃奶奶做的家常小炒菜青椒炒猪杂。酸辣的青椒加上切碎的油油的猪肚与猪舌头,整个嘴巴都被美味所笼罩。

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一、青椒炒猪杂的食材与调料:

青椒;猪肚;猪舌。

二、青椒炒猪杂的做法与步骤:

1、猪肚猪舌清洗干净,锅内放入冷水、猪杂、姜片、料酒,水开后煮15分钟。

2、用小刀刮去猪舌表层的白膜后切片,猪肚切条,青椒切条。

3、猪杂下锅炒,加入生抽和盐,加入青椒。

4、炒熟出锅,香气扑鼻而来。  

附:青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。

猪舌头别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

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